(资料图片仅供参考)
诸多的对于怎样把豆渣做成霉豆渣呢，怎样把豆渣做成霉豆渣这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、可以加入豆腐渣1份，2倍左右的水，少量制作豆腐的黄浆水，搅拌均匀成糊状，室温放置至豆腐渣糊表面出现水，将多余的水倒掉。浸泡时间与用水量和地区温度有关，一般在24小时左右。温度高，水分多；温度很低，
2、加的水少，一般是豆渣重量的两倍。
3、把已经清理好的豆渣装进麻袋，挤出多余的水分。用手挤榨出来的豆渣，可以看到少量残留的水流出。
4、将榨好的豆渣蒸熟，待底锅沸腾后搓松，松散的倒在炒菜箅子上，盖上盖子，大火蒸。蒸汽有轻微的酸味，加入蒸汽后酸味逐渐消失。从大气开始，再蒸20分钟，直到热豆子的味道逸出。
5、蒸好的豆渣出锅，装袋再次压榨，多余的水分压干。
6、将压好的豆渣放在干净的竹席上摊开至室温，将结块的豆渣放入筛子中打散。随着技术的进步，现在手动工作容易多了。将筛选好的豆渣均匀的铺在叠好的模块中，用长木尺手工压成1cm左右厚的立方体。
以上就是怎样把豆渣做成霉豆渣这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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